Chá verde em folhas e matcha: qual a diferença?

Você já se perguntou qual a diferença entre o chá verde em folhas e o matcha? Ambos são provenientes da mesma planta, a Camellia sinensis, mas possuem características e benefícios distintos devido aos diferentes processos de cultivo e produção.

O cultivo faz a diferença:

• Matcha: As plantas de matcha são cultivadas à sombra nas últimas semanas antes da colheita. Essa prática aumenta a produção de clorofila, um pigmento verde que ajuda a planta a converter a luz solar em energia. Além disso, a sombra intensifica o sabor e aumenta o conteúdo de aminoácidos e antioxidantes.
• Chá verde em folhas: As plantas de chá verde tradicionalmente são cultivadas sob o sol, o que resulta em um sabor mais suave e um perfil nutricional ligeiramente diferente do matcha.

O processamento:

• Matcha: Após a colheita, as folhas de matcha são secas ao vapor e moídas em um pó fino e verde vibrante. Ao preparar o matcha, você utiliza todo o pó, ingerindo assim todos os nutrientes presentes nas folhas.
• Chá verde em folhas: As folhas de chá verde são secas, enroladas e geralmente quebradas em pedaços menores. Ao preparar o chá, as folhas são infundidas em água quente, e a bebida resultante contém uma parte dos nutrientes das folhas.

Benefícios e diferenças:

• Nutrientes: Tanto o matcha quanto o chá verde em folhas são ricos em antioxidantes, como as catequinas, que ajudam a combater os radicais livres e protegem as células do organismo. No entanto, o matcha, por ser um pó fino e ter suas folhas consumidas integralmente, tende a ter uma concentração maior de nutrientes.
• Sabor: O matcha possui um sabor mais intenso e uma textura aveludada, enquanto o chá verde em folhas apresenta um sabor mais suave e delicado.
• Preparo: O matcha requer um preparo mais elaborado, utilizando um batedor de bambu (chasen) para evitar a formação de grumos. O chá verde em folhas pode ser preparado de forma mais simples, utilizando um infusor ou saquinhos de chá.

Em resumo:

Tanto o chá verde em folhas quanto o matcha são bebidas saudáveis e com diversos benefícios para a saúde. A escolha entre um e outro dependerá do seu paladar e das suas preferências. Se você busca uma bebida com sabor mais intenso e uma concentração maior de nutrientes, o matcha pode ser uma excelente opção. Se prefere um sabor mais suave e um preparo mais simples, o chá verde em folhas é uma ótima alternativa.